Kho lạnh giúp bảo quản hàng hóa nông nghiệp, thủy sản, dược phẩm…hạn chế tối đa sản phẩm hư hại theo thời gian dài , Nhiệt độ bảo quản cụ thể cho từng loại sản phẩm có thể khác nhau. Do đó, cần tham khảo thêm tài liệu chuyên ngành hoặc ý kiến của chuyên gia để xác định nhiệt độ bảo quản tối ưu cho từng sản phẩm.
Ngoài nhiệt độ, độ ẩm, thông gió cũng là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản sản phẩm trong kho lạnh. Do đó, cần thiết kế và vận hành kho lạnh phù hợp để đảm bảo các điều kiện bảo quản tối ưu cho từng loại sản phẩm