kho lạnh trái cây không đơn giản là một căn phòng có nhiệt độ thấp. Mỗi loại quả có đặc tính sinh lý riêng, yêu cầu khác nhau về nhiệt độ, độ ẩm, tốc độ gió, phương pháp làm lạnh và cách đóng gói. Nếu thiết kế sai công suất hoặc cài đặt nhiệt độ không phù hợp, trái cây có thể bị mất nước, nhăn vỏ, thâm màu, tổn thương lạnh, chín nhanh hoặc phát sinh nấm mốc. Với kinh nghiệm thực tế trong lĩnh vực thiết kế và thi công hệ thống lạnh điện lạnh Sông Hàn cung cấp giải pháp kho lạnh bảo quản trái cây theo từng nhu cầu cụ thể: kho mát bảo quản trái cây tươi, kho tiền lạnh sau thu hoạch, kho lạnh cho trái cây nhập khẩu, kho bảo quản hàng xuất khẩu và kho đông lạnh trái cây sơ chế.
.jpg)
Kho lạnh bảo quản trái cây là hệ thống kho được thiết kế để kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, luồng không khí và điều kiện vệ sinh nhằm làm chậm quá trình chín, giảm hao hụt trọng lượng, hạn chế vi sinh vật phát triển và kéo dài thời gian bảo quản sau thu hoạch.
Trong thực tế, nhiều khách hàng thường cho rằng chỉ cần đưa trái cây vào môi trường lạnh là có thể giữ tươi lâu. Đây là quan niệm chưa đầy đủ. Một số loại trái cây nhiệt đới rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp; nếu bảo quản quá lạnh, quả có thể bị thâm vỏ, mềm ruột, mất màu hoặc giảm hương vị khi đưa ra môi trường thường.
Vì vậy, một hệ thống kho lạnh bảo quản trái cây đạt yêu cầu cần được tính toán từ đầu dựa trên loại hàng hóa, sản lượng nhập kho mỗi ngày, thời gian cần bảo quản, nhiệt độ đầu vào của hàng, quy cách đóng gói, tần suất xuất nhập hàng và diện tích mặt bằng thực tế.
Kho có thể được ứng dụng cho nhiều nhóm trái cây như xoài, thanh long, cam, quýt, bưởi, sầu riêng, nhãn, vải, chôm chôm, dưa lưới, mít, bơ, chanh dây, táo, lê, nho, cherry, kiwi và nhiều loại trái cây nhập khẩu khác.
