Giò chả là một món ăn truyền thống của người Việt Nam xưa và nay. Ngày xưa chỉ vào những dịp lễ tết, cưới hỏi hay còn gọi là có cỗ thì mới được ăn món ăn này. Ngày nay với nhịp sống hối hả, mỗi người đảm nhận một công việc chuyên môn riêng nên giờ đây chúng ta không còn nghe thấy những tiếng chày giã giò rộn ràng vào mỗi dịp tết đến xuân về. Mà thay vào đó là những máy móc hiện đại thay thế sức lao động của con người mang lại năng suất cao và sản phẩm cũng có những nét thẩm mĩ đảm bảo ngon về chất lượng, hình thức đẹp mà còn phải được bảo quản đúng cách.
Chính vì thế việc lắp đặt kho lạnh bảo quản giò chả là một việc cần thiết và không thể thiếu trong ngành chế biến thực phẩm này.